Матча та чай

Якщо кава - це заряд бадьорості та енергії, то чай - це спокій і час на філософські роздуми. Коли не потрібно нікуди бігти й хочеться просто відпочити, занурившись у свої думки, заварюй для себе горнятко чаю. Якого саме - вирішувати тобі. Хтось любить терпкий чорний напій, хтось медитує над чашкою улуна, а хтось шукає максимум користі у зеленому чаї. 

А коли хочеться поєднати переваги кави та чаю, варто купити матчу. Це порошковий чай, який готують із зеленого листя, яке проходить особливу обробку. Чому саме його? Зараз розкажемо!

Що таке чай матча та в чому його особливості?

Матча - це не класичний відвар, який ми звикли називати чаєм. У ньому листя не запарюються, а подрібнюються та заливаються гарячою водою. Фактично, ти споживаєш їх у чистому вигляді, отримуючи максимум вітамінів, мікроелементів, амінокислот, органічних олій та інших корисних речовин. Це японський зелений чай, який відрізняється своїм насиченим смаком, оксамитовою текстурою та високим вмістом антиоксидантів, зокрема катехінів, що сприяють детоксикації організму та зміцненню імунітету.

Історія та походження японського чаю матча

Складно сказати, коли саме виникла традиція заварювання чаю матча. Але ми знаємо, що в 11-12 сторіччі вона вже вважалася дуже древньою. Скоріше за все, вона зародилась у буддійських монастирях Китаю, Індії та Тибету, де монахи готували міцний тонізуючий напій, щоб не засинати під час багатоденних медитацій. 

Японці, яким вперше вдалося купити чай матчу саме у 12 сторіччі, трохи змінили підхід. Вони перетворили процес заварювання на цілий ритуал, від якого й походить традиційна чайна церемонія. Цікаво, що в цьому ритуалі споживалась лише мала частина напою - інше виливали як підношення для духів природи та пращурів. 

Як і все азійське, моду на чай матча рознесли світом португальці. На початку 17 сторіччя чайну церемонію проводили у найбільш вишуканих клубах Європи та в аристократичних домах. А вже за сто років почалося масове постачання брикетованого зеленого чаю, який став доступним майже кожній людині на планеті. 

Процес виготовлення порошкового чаю матча

Якщо ти збираєшся купити чай матча, тобі слід знати, що його виготовлення - це особливий процес, який за складністю мало чим поступається найбільш вишуканим чайним церемоніям. Отже:

1. За 12 днів до збирання над чайними кущами натягують напівпрозорі сітки. Вони створюють тінь, стимулюючи утворення хлорофілу, який і надає японській матчі такого насиченого кольору. У тіні також виділяється низка амінокислот, які покращують роботу мозку та укріплюють серцево-судинну систему. 

2. Коли листя набувають потрібного кольору, їх обережно зривають і складають у кошики. Зелену матчу ретельно сортують, відбираючи тільки цілі неушкоджені листя без гнилі, плісняви та плям бактеріальних інфекцій. 

3. Листя обробляють паром для пом'якшення та видаляють усі жорсткі частини - стебла та прожилки. Залишається тільки, м'якоть, яка має найбільше корисних властивостей. 

4. Листовий чай вручну перетирають кам'яними жорнами. Цей процес може тривати кілька годин, аж допоки на виході не буде отримано однорідний дрібний порошок. 

5. Порошок висушують - завдяки цьому чай зберігає свіжість протягом багатьох місяців чи навіть років залежно від умов зберігання. 

Ви можете купити у Львові чай матча в пакетах з порошком чи в брикетах. Останній варіант нічим не гірше за перший - він лише полегшує транспортування та зберігання. Цей метод виробництва відомий ще з 7-9 сторіччя нашої ери - у ньому не використовуються консерванти чи клейкі речовини. 

Чим зелений чай матча відрізняється від інших чаїв?

Звичайний чай - це коли ти заварюєш, настоюєш та викидаєш листя, а разом з ними більшу частину поживних і тонізуючих речовин. Якщо ж ти збираєшся купити матчу, це буде принципово інша історія. Разом з рідиною ти випиваєш часточки подрібненого листя. Завдяки цьому твій організм отримує набагато більше антиоксидантів, кофеїну та L-теаніну - амінокислоти, яка допомагає мозку працювати швидко, але без метушні.

Як правильно заварювати чай матча?

Тут усе залежить від підходу. Якщо просто хочеш насолодитися напоєм, підготуй наступне:

• Порошок зеленого японського чаю матча - від половини до цілої чайної ложки на порцію залежно від бажаної міцності;

• Тепла вода (але не окріп - приблизно 80°) - 60 мл для початкового змішування та 90-120 мл для приготування напою;

• Чаван - широка японська чаша з пласким дном, яка дозволяє рівномірно розмішувати порошок у напої;

• Часен - бамбуковий вінчик з великою кількістю зубців, здатний розбивати навіть найдрібніші грудочки;

• Часака - традиційна ложка, яка дозволяє точно відміряти 1 грам порошку. Хоча за бажанням можна скористатися звичайною ложкою та високоточною вагою. 

Інструкція виглядає наступним чином:

1. Прогрій чаван. Налий гарячу воду, зачекай 30-40 секунд, вилий її та витри чашу насухо. 

2. Відміряй необхідну кількість матчі та просій її в чаван через ситечко, щоб відкинути найбільші грудки та отримати рівномірну текстуру. 

3. Залий теплою водою. Будь уважним і не лий окроп - він зробить напій гірким. 

4. Збий матчу вінчиком. Роби повільні рухи у формі літери W чи M, поки на поверхні не з'явиться стійка пінка з дрібними бульбашками. 

5. Додай ще води, щоб отримати класичний чай матча. Якщо пропустити цей пункт, то ти приготуєш койчу - густий напій зі специфічним насиченим смаком. 

Якщо ти вирішив купити чай матча, додай також у список покупок молоко - коров'яче, соєве, мигдальне чи вівсяне. Замінивши воду в рецепті, ти отримаєш ніжний матча лате, який ідеально підходить для спокійного ранку вихідного дня. 

Які переваги має чай матча для здоров'я?

Матчу дуже люблять за її унікальний тонізуючий ефект. Вона бадьорить, але, на відміну від міцного чорного чаю та кави, не дає відчутного піка та спаду активності. Ти просто почуваєшся енергійніше та не відчуваєш побічних ефектів. Приводами купити чай матча також будуть:

• підтримка метаболізму. Амінокислоти у складі напою запускають обмін речовин на максимум, допомагаючи швидше спалювати жир;

• омолодження. Подрібнене листя містить набагато більше антиоксидантів, ніж відвар. Воно сповільнює процес старіння та прискорює очищення організму від токсинів;

• зменшення стресу. На відміну від кофеїну, L-теанін не підвищує рівень тривожності. Він підвищує рівень фізичної активності, але допомагає утримувати спокійний емоційний стан. 

Де купити чай матча з доставкою?

Якщо ти хочеш купити матчу у Львові, Києві, Харкові, Тернополі чи іншому місті з доставкою, звертайся до нас! Наш інтернет-магазин пропонує все для приготування напою - як сам порошок, так і аксесуари. Якщо в тебе є питання щодо способу приготування, просто напиши чи зателефонуй. Ми проконсультуємо, дамо відповіді та допоможемо порадами. 

Які види чаїв можна купити в нашому інтернет-магазині Kulturrra?

Окей, матча з доставкою - це просто топ для поціновувачів. Але ж багато людей люблять і класичні чаї, які готуються традиційним методом. Тому в нашому асортименті представлені й товари для них. Це чорний чай з глибоким насиченим смаком, а також зелений з легкою гірчинкою та нотками свіжості. Це улун з карамельним, медовим і квітковим букетом, це ферментовані чаї для тих, хто любить щось дійсно особливе.