|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Спогади про найсмачніший віденський штрудель у вигляді чашки кави. У першому ковтку відчуєш медову солодкість і насичені печені яблука, далі з'явиться легка кислинка кураги, що балансує яскравий смак. У посмаку - бажання з'їсти ще один шматочок.
Профіль смаку: Курага, Мед, Червоне яблуко
Оцінка SсA: 84
Різновид: Бурбон
Основний смак: Сухофрукти
Кислотність: 3/5
Солодкість: 5/5
Гіркота: 1/5
Утенгуле - це справжній заповідник. Більша частина території залишається недоторканою: тут живуть рідкісні птахи та ростуть вікові дерева. Саме в їхній тіні зерна дозрівають повільно та якісно.
Utengule знаходиться там, де гори зустрічаються з хмарами - на гірському хребті Мбея. Колись ці землі місіонери обрали за особливий клімат: тепле літо, добротні сезонні дощі та багатий вулканічний ґрунт. Це ідеальні умови, щоб класичний сорт Бурбон розкрив свій м'який смак та природну солодкість.
Каву на фермі обробляють за класичною східноафриканською системою. Спочатку зерно проходить через дискові депульпатори та систему сортування Aagard, а потім - через промивні канали та натуральну ферментацію. Після очищення каву сушать на сонці протягом 10 днів. Далі вона ще 6-10 тижнів відпочиває у сховищах для кондиціонування. Близько 80% виробництва - це добірні зерна розміром 15-18 скрін, а також рідкісні пібері (PB).