|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Проофіль смаку: Темний виноград, червоні ягоди, гречаний мед, віскі
Різновид арабіки: Кускатлеко
Ферма: Ель Запоте
Фермер: Сезар Белл Гуевара Сорто
Регіон: Морацан
Висота: 1135-1140 м
Оцінка: 85
Обробка: Мацерація впродовж 90 годин
Ця кава походить із ферми El Zapote у громаді Пуебло-В'єхо (Pueblo Viejo), Перкін (Perquin)у департаменті Моразан (Morazan), у кавовому регіоні Cacahuatique Mountain Range на північному сході Сальвадору. Назва гірського масиву перекладається як «пагорб какао-садів». Місцеві жителі Ленки традиційно вирощували тут какао, фруктові дерева та каву. Але військові конфлікти кінця 20 століття та кавова іржа призвели до того, що зараз тут вирощують лише 4% національного врожаю.
Місцевість характеризується глинистими ґрунтами. Клімат області тропічний із середньою температурою 25°C і кількістю опадів 1100 мм. Місцева кава має профіль з кремовим тілом, середньою кислинкою та карамельною солодкістю. На території збереглися вікові ліси, в тіні яких фермери і вирощують кавові дерева.