|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Профіль смаку: Трюфельна цукерка, смородина, сушений манго, чорний шоколад
Кислотність: Яскрава
Тіло: Середнє
Різновид: Castillo, Pacas
Висота: 2300 м
Інформація про ферму/станцію
Лот походить з ферми Finca España, яка є частиною відомого кавового спадку Сальвадору. Власниця Едіт Елеонора Лемус де Діас Нуїла (часто згадується як Нора), є представницею третього покоління кавових фермерів у своїй родині. Ферма знаходиться в біосферному заповіднику Apaneca-Ilamatepec, який охороняється ЮНЕСКО. Це вулканічний хребет із унікальною екосистемою.
Нора впровадила на фермі прецизійне землеробство (precision agriculture): для кожної ділянки ферми розроблено індивідуальний план живлення ґрунту на основі лабораторних аналізів; використовуються спеціальні формули добрив, адаптовані під конкретні сорти та сезонні умови. Збір врожаю відбувається вручну, а ягоди проходять суворий відбір за кольором та цукристістю перед початком обробки.