|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Коментар обсмажчика:
"Базова, стабільна, помірно кислотна, переважно солодка. В дескрипторах шоколад та сухофрукти."
Профіль смаку: Апельсин, Курага, Чорний чай, Шоколад
Рівень Солодкості: 6/10
Рівень Кислотності: 3/10
Рівень Гіркоти: 4/10
Різновид: Catuai
Висота проростання: 1200-1500 м.
Оцінка: 83.5
Про фермера та ферму:
Ця кава походить з ферми Doña Linda, регіону Nuevo Oriente.
На цій фермі каву вирощують на висоті понад 1200 метрів над рівнем моря.
Вирощування здійснюється переважно на малих фермах під тінню, що допомагає зберігати біорізноманіття та підвищує якість кави.
Даний же лот складається з різновиду Catuai, який характеризується помірною кислотністю, вираженою солодкістю та достатньо щільним тілом.
Обробка: мита
Кавові вишні збираються вручну.
Далі кава проходить традиційну миту обробку та відправляється сушитися на патіо чи африканські ліжка.