|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Коментар від обсмажчика:"Кава, що одним ковтком затягує тебе на суботній ярмарок із кіоском морозива, як у дитинстві. Але ти вже дорослий і можеш дозволити собі всі смаки, які захочеш. А що ще потрібно для щастя."
Профіль смаку: Сицилійський апельсин, лимон, грейпфрут, полуниця, какао, квіти
Оцінка SсA: 85
Різновид: Red Bourbon
Основний смак: Цитрусовий
Кислотність: 3/5
Солодкість: 5/5
Гіркота: 1/5
Turaco - це бленд із Бурунді, названий на честь місцевого птаха. Кава постачається зі станцій Bugestal та Greenco й має оцінку 84 SCA і стабільний смаковий профіль. Основа тут - Red Bourbon, який займає більшість насаджень у країні. Через старіння дерев і невеликі ферми кожне господарство працює з обмеженим обсягом, але дуже уважно ставиться до якості.
У Бурунді кава - це сімейна робота. Ягоди збирають вручну, одразу після збору доставляють на станції, де починається повний цикл обробки: сортування, депульпація, ферментація та миття. Кожен етап контролюється, а навіть дрібні партії відокремлюються за якістю, щоб зберегти чистоту та прозорість кожного лоту.
Після миття зерно сушиться 2-3 тижні під постійним контролем, а далі проходить фінальне сортування на млині Budeca. Тут кожен мішок перевіряють вручну та під UV-світлом, щоб прибрати дефекти. Це довгий процес, але саме він формує стабільну якість і передбачуваний смак у чашці.
