Профіль смаку: Малина, марципан, апельсин
Різновид: Кастіло, Колумбія, Катурра
Висота зростання: 1000 м
Метод обробки: Sugar Cane Decaf / Митий

Ця кава без кофеїну походить з Колумбії та вироблена компанією Hulcafe. Для видалення кофеїну використовується метод із застосуванням етилацетату (Ethyl Acetate, EA) — природної сполуки, яку зазвичай отримують із цукрової тростини. Оскільки етиловий ацетат також міститься у фруктах, цей метод часто називають “Sugar Cane Decaf” або «декаф на цукровій тростині». ‎
‎
Як це відбувається: зелені кавові зерна спочатку замочують у воді, щоб розширити їх клітинну структуру. Потім додають етиловий ацетат — він вибірково зв’язується з молекулами кофеїну та виводить їх із зерна. Після цього зерна ретельно промивають водою і обережно висушують. ‎
‎
Такий спосіб дозволяє зберегти оригінальний смаковий профіль кави, без сторонніх нот, які іноді з’являються при інших методах декофеїнізації. Sugar Cane Decaf вважається одним із найприродніших методів, адже поєднує місцеві ресурси (цукрову тростину) та м’який вплив на зерно. ‎
‎
У чашці така кава зазвичай має приємну солодкість, фруктові та карамельні відтінки, тож це чудовий вибір для тих, хто хоче насолоджуватися кавою ввечері або уникати кофеїну без компромісів у смаку. ‎
‎
Цікаво, що Колумбія — одна з небагатьох країн, де процес Sugar Cane Decaf здійснюється локально, тобто зерно не потрібно експортувати для обробки. Це допомагає краще зберігати свіжість і контроль якості. ‎