|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Коментар обсмажчика:
"Кенія як в старі добрі часи буває рідко, тож дуже любимо🥹.
Чай каркаде, асортимент червоних та чорних ягід з домашнього городу, яскравий лайм та гранат."
Профіль смаку: Гранат, Каркаде, Лайм, Малина, Ожина
Рівень Солодкості: 5/10
Рівень Кислотності: 7/10
Рівень Гіркоти: 2/10
Різновид: SL 34, SL 28, Ruiru 11, Batian
Висота проростання: 1650-1800 м.
Оцінка: 89
Про фермера та ферму.
Станція обробки Kagumoini є однією з 5 станцій, що належить кооперативу фермерів Mugaga (FSC). Види арабіки, які було обрано для цього лоту, культивуються на невеличких ділянках на висоті 1650-1800 метрів над рівнем моря. Місцеві фермери доставляються кавові ягоди до обробної станції з навколишніх угідь. Обробка: мита (fully washed) Вишні збираються вручну і потім депульпуються. Надалі - етап сухої ферментації, що триває від 16 до 23 годин, після чого кавові зерна промивають водою від залишків м'якоті. Промиті зерна занурюють у чисту воду на 12 годин. Потім їх сушать на піднятих африканських ліжках під сонячними променями протягом 10-15 днів.
