Профіль смаку: Марципан, гвоздика, крем-брюле 
Кислотність: Яскрава
Тіло: Середнє
Висота: 1600-2000 м
Різновид: Caturra

інформація про ферму/станцію

Історично регіон Tolima спеціалізувався на масовому виробництві кави, однак за останнє десятиліття відбулася значна трансформація у напрямку specialty-сегменту. Фермери активно впроваджують вирощування екзотичних різновидів, таких як Gesha та Bourbon Rosado, застосовують контрольовані ферментації, анаеробні процеси та інноваційні методи сушіння. Багато господарств є багатопоколінними родинними фермами, які інтегрують сучасні знання включаючи роботу Q Grader-ів та експертів з обробки - без втрати традиційного підходу до культивації.
Ферма Enciso Crew не є виключенням - об'єднуючи між собою декілька гілок родини та пов'язані ферми, серед яких Finca La Leona (родина Enciso Villamil) та Finca El Triunfo (родина Enciso Franco), що в свою чергу формує виробничу мережу, яка працює за спільними стандартами. Центральну роль у виробничому процесі відіграє Josué Enciso, який керує обробкою на центральній станції. Він відомий інноваційним підходом до ферментації та сушіння. Контроль якості здійснюється Andrés Enciso (Q-Grader), який відповідає за сенсорний аналіз, навчання виробників та адаптацію профілів під вимоги міжнародного ринку. Enciso Family активно працює в освітньому напрямку. Вони проводять навчання з виробництва, обсмаження та капінгу, підтримують молодь і співпрацюють із корінними громадами. Їхня діяльність охоплює не лише агрономію, а й розвиток локальної економіки, інфраструктури та поколінної спадкоємності.