Профіль смаку: Апельсинова Цедра, Сухофрукти, Чорний Чай
Сорт: Хеірлум
Висота проростання: 1500 - 1800 м

Ліму знаходиться в західних високогір'ях Оромії. Цей регіон відомий своїми лісами (сусідніми з тими, які вказані як батьківщина кави арабіка). Більша частина кави в Ліму вирощується в напівлісах на площі менше одного гектара. Тут багаті гумусом ґрунти, які постійно оновлюються шляхом безперервного випадання і розкладання органічної речовини.

Процес обробки

Основні виробники - це дрібні землевласники, які виробляють у середньому всього 5-10 мішків на рік. Традиційно каву в Ліму обробляли натуральним способом. Лише з недавнім розвитком кооперативів і станцій обробки в регіоні з'явилася мита кава.

Збір відбувається вручну. Відразу після збору кавову вишню доставляють на станцію обробки. Цей лот обробляють традиційним митим способом.

На станції обробки кавову вишню сортують, депульпують і відправляють у спеціальні танки для вологої ферментації. Після цього парчмент промивається в спеціальних каналах для очищення від залишків мусиляжу.

Останнім етапом є сушка: кава сушиться на африканських ліжках на сонці. Далі зерна відправляються на зберігання, халлінг і сортування.