|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Профіль смаку: Брауні, виноград, ананас
Обробка: Lactic anaerobic natural
Оцінка: 89
Java Frinsa Estate - кавова ферма у Західній Яві, заснована у 2010 році Вілданом та його дружиною Атік. Основний акцент робиться на якість, використовуючи переважно метод fully washed, що є рідкістю в Індонезії. Ферма має власний wet mill, dry mill і склади на висоті 1400 м, що дозволяє контролювати увесь процес від збору до відвантаження.
Збір врожаю з травня по вересень. Використовують класичну миту обробку (fully washed), лактичну ферментацію (lactobacillus), а також ферментацію з Saccharomyces cerevisiae, іноді комбінуючи методи. Сушіння проводять на патіо та піднятих столах, зазвичай 14-20 днів.