|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Профіль смаку: Бергамот, апельсин, чорний чай
Оцінка: 84
Висота проростання: 2000 м
Kota Ethiopian Landrace Washed з регіону Гомма, Джимма, вирощена на висоті 2000 метрів над рівнем моря, є 100% органічною кавою. Вона походить з маловідомого кооперативу Kata Maduga, що знаходиться в західній Ефіопії. Кава вирощується на маленьких фермах, середня площа яких становить всього один гектар, а дерева, з яких збирається цей лот, були висаджені ще в 1970-1980 роках.
Збір кави здійснюється вручну, коли плоди досягають піку зрілості. Процес обробки включає ферментацію кавових зерен під водою протягом 24 годин, після чого їх сушать на піднятих ліжках, поки вміст вологи не досягне 10,5%. Цей лот має виразний смак з нотками стиглого персика та медової солодкості, що чудово поєднуються з квітковими відтінками чорного чаю та лілового кольору. Кава вирізняється своєю складністю та багатством ароматів завдяки ретельному процесу обробки.
Ефіопія є батьківщиною кави, і її виробництво складає близько 10% від валового внутрішнього продукту країни. Завдяки генетичним дослідженням було виявлено понад 60 різних сортів кави, що ростуть тільки в Ефіопії, що робить її найбільшим осередком біорізноманіття кави у світі.