|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Профіль cмаку: Бергамот. Чорний чай. Лайм.
Сорт арабіки: Ethiopia Heirloom.
Період врожайноcті: жовтень - лютий.
Виcота пророcтання: 1800 - 1900 м.н.р.м.
Ґуджі - мальовнича лісова місцевість на півдні Ефіопії. До початку 2000-х цей регіон вважався частиною Сідами, але з тих пір став власним регіоном. Мешканці Гуджі вирощують кавові плантації на дуже великій висоті в багатому червоному ґрунті високогір'я, що виділяє цю каву серед сусідніх регіонів. Ці дрібні власники доставляють свою каву на мийні станції для сортування та обробки, створюючи смаки фруктів, шоколаду та легких квітів.
Arsosala - це мийна станція, заснована в 2015 році, яка наразі обслуговує близько 1200 дрібних виробників у районі Урага в Ґуджі. Зрілу каву збирають і очищають від пульпи в той же день, потім ферментують протягом ночі, а потім чисто миють і сушать на піднятих грядках. Зазвичай каві потрібно 8-15 днів, щоб висохнути під сонцем, і 15-20 днів, щоб висохнути, коли небо хмарне.