|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Профіль смаку: Чорний чай, Персик, Грейпфрут, Айва
Рівень Солодкості: 5/10
Рівень Кислотності: 6/10
Рівень Гіркоти: 2/10
Різновид: Heirloom
Висота проростання: 1900-2100 м.
Оцінка: 87,5
Про фермера та ферму
Цей лот походить із зони Guji, яку вважають батьківщиною кави. Зона Guji розташована в регіоні Оромія на півдні Ефіопії. Має ідеальні умови для вирощування арабіки: велика висота (понад 1,500 м); багатий добре дренований (переважно вулканічний) ґрунт та сприятливий клімат.
Родина Shonora, яка володіє фермою Gerba Dogo, має 25 років досвіду в кавовій сфері та співпрацює безпосередньо з фермерами в районі Guji. Обробка: мита. Кавові вишні збирають та сортують. Надалі ягоди депульпують та занурюють у воду, щоб у процесі ферментації відділити мʼякоть плоду від зерна. Потім кавові зерна промивають водою та відправляють сушитися на африканських ліжках.