Коментар обсмажчика:
"Одним словом - брауні, якщо трішки більше - солодко, злегка алкогольно, супер шоколадно, зовсім не кисло."

Профіль смаку: Апельсин, Брауні, Ром, Чорнослив
Рівень Солодкості: 8/10
Рівень Кислотності: 4/10
Рівень Гіркоти: 4/10
Різновид: Cuscatleco
Висота проростання: 1000 м.
Оцінка: 86

Про фермера та ферму

Ферми розташовані в гірському регіоні Morazán, El Salvador, на висоті 1000-1250 метрів над рівнем моря. Ці ферми і її 47 членів входять до асоціації ACALEM DE R.L., заснованої у 2011 році. Саме на цій висоті здебільшого вирощується сорт арабіки Cuscatleco. Даний регіон багатий на родючі ґрунти та має достатню кількість затінених ділянок, що допомагає в обробці кави.

Обробка: натуральна. Ягоди збираються вручну на фермах. Надалі каву відправляють сушитись на африканських ліжках та патіо. Процес триває, поки кава висушиться до рівня вологості 10,5 - 11,5%.