|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Профіль смаку: Червоне яблуко, Червона слива, Ожина, Вишня
Рівень Солодкості: 6/10
Рівень Кислотності: 6/10
Рівень Гіркоти: 3/10
Різновид: Red Bourbon
Висота проростання: 1600-1900 м.
Оцінка: 84.5
Про фермера та ферму:
Turaco - це спешілті бленд від Sucafina. Обробна станція знаходиться в регіоні Kayanza, Бурунді. Більшість кавових дерев представлені тут сортом червоний бурбон.
Місцеві фермери співпрацюють з компаніями Greenco & Bugestal, якій належить обробна станція, і продають їй вишні. Середній фермер може продати близько 200-300 кг вишень на рік.
Обробка: мита Кавові вишні ретельно збираються вручну, відсортовуються та депульпуються. Далі поміщаються у герметичні ємності для 10-12 годинної ферментації у воді. Після цього зерна промивають, сортують та відправляють на сушку.