|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Бурунді Сіма - особливий лот, що ферментувався з дріжджами Сіма, що надало йому тропічного профілю смаку.
Профіль смаку: Ананас, Біле вино, Ківі, Мочена груша
Оцінка SсA: 87
Різновид: Червоний Бурбон
Основний смак: Алкогольні ноти, Фруктовий
Кислотність: 4/5
Солодкість: 3/5
Гіркота: 1/5
Бурундійські фермери, що доставляють каву на станцію для митого способу обробки «Бутегана» (Butegana), вирощують її на великій висоті, у комфортному балансі сонячних днів і прохолодних ночей. Надзвичайний смаковий потенціал вирощених у цих умовах кавових зерен посилює ферментативна обробка з додаванням спеціальних дріжджів.
Історія виробництва кави в Бурунді нерозривно пов'язана зі складною історією самої країни. «Бутегана» - перша станція для митого способу обробки кави в країні, побудована в 1952 році і розташована на двох сусідніх пагорбах, Шинканон і Нкуба. Назва станції означає «бути в пастці», тому що колись в долині між цими пагорбами бурундійська армія захопила руандійських солдат.