Профіль смаку: ваніль, темні ягоди, чорний чай.
EDELWEISS ESTATE заснований німецькими поселенцями близько 1900 року, за часів Другої світової війни перейшов під управління британської адміністрації і був придбаний паном Б.Н. Вохора в 1969 році. Зараз маєток Едельвейс керується сім'єю кавових виробників третього покоління. Оскільки ферма розташована в дуже віддаленому регіоні Північної Танзанії, сім'я Вохора ставить перед собою мету співпрацювати з навколишньою громадою. Вони ведуть різноманітні проекти сталого розвитку для підтримки місцевої громади та захисту природного середовища. На фермі надають стажування, підтримують місцеві школи і заснували дитячі садки для дітей своїх працівників. Ферма розташована на межі природного заповідника Нгоронгоро і оточена місцевими лісами, вона простирається від 1,650 до 1,820 метрів над рівнем моря. Природний лісовий покрив затіняє кавові дерева. Так як ферма має зелений кордон із заповідною зоною Нгоронгоро. Як результат, слони та буйволи регулярно перетинають кавову плантацію, ставлячи перед фермою і її чутливими деревами виклик. Дерева цвітуть з листопада по лютий, збір починається на початку липня. На станції обробки плоди відразу очищають і залишають бродити протягом 36 годин, потім вони промиваються і сушаться на африканських ліжках під повним сонцем протягом 8-10 днів. Потім транспортується в Арушу (місто на півночі Танзанії) для підготовки кави до експорту.