Холодні кавові напої

Коли спека вмикає режим «сауни», гаряча кава вже не викликає такого ентузіазму. Але це не привід відмовлятися від улюбленого напою з його знаменитим зарядом бадьорості та всіма корисними властивостями. Рішення є, і це холодні кавові напої — готові в пляшках і банках чи ті, що можна приготувати самостійно. 

Наш магазин кави пропонує обидва варіанти — для швидкого споживання та для збереження приємного ритуалу. Далі — докладніше. 

Види кавових напоїв

Може ти здивуєшся, але не всі види кавових напоїв готують із зерна. У деяких видах використовуються інші інгредієнти — пов’язані з кавою чи просто схожі на неї за властивостями. Проводимо швидкий огляд холодних кавових напоїв. 

Кавові напої на основі обсмаженого зерна

Це база — проста, знайома та звична. Але деякі холодні напої з кави готуються за оригінальними рецептами, які варто додати до нотаток. Отже, найпопулярнішими з них є:

• Айс-лате — еспресо, молоко, лід. Найпростіший кавовий напій на всі випадки життя. 
• Айс-капучино — більше пінки, менше молока, усе ще прохолодне й легке.
• Фрапе — збита кава з льодом, часто з цукром або сиропом. Заплющуєш очі, і ніби п’єш холодну каву на сонячному грецькому пляжі. 
• Нітро-кава — еспресо + азот. За смаком — наче темне пиво, але без зайвої важкості, гіркоти та алкоголю. 

Холодні кавові напої

Мова йде про ті кавові напої, які вже готуються холодними, а не просто охолоджуються перед подачею. Безумовний лідер у цій категорії — колд брю (cold brew coffee). Щоб приготувати його, каву тривалий час настоюють без термічної обробки. В її смаку домінує кислинка, але вона не агресивна, а ніжна та заспокоююча. Це ідеальний кавовий напій для літа. 

Ще один варіант — айс-еспресо (icy espresso). Після приготування його швидко охолоджують на льоду, не додаючи кубиків у саму чашку. Це дозволяє отримати яскравий освіжаючий смак, не знижуючи міцності та концентрації кофеїну. Готувати доволі важко, але результат завжди того вартує, повір. 

Напої на основі каскари

Каскара — висушена м’якоть кавової ягоди. Холодні кавові напої з неї мають натуральний солодкуватий присмак і невелику концентрацію кофеїну. Це топ, коли хочеться більше смаку, ніж бадьорості, наприклад, в кінці робочого дня. 

Які варіанти? По-перше, це кавовий лимонад з каскари. Заварюєш м’якоть, додаєш холодну воду, трохи соку цитрусових і льоду. Можна також газувати за допомогою сифону. Освіжає краще за будь-які коктейлі й тонік. По-друге — cascara brew. Готується так само як і колд брю, але з м’якоті. Смак — щось середнє між еспресо, комбучею та бабусиним компотом. Дуже оригінально. 

Напої на основі парчменту

Парчмент — внутрішня оболонка зерна. Її висушують, подрібнюють і додають у холодний кавовий напій. Наприклад, у парчмент-настої. Вони нагадують трав’яні чаї з додаванням ягід і легким кавовим посмаком. Поки що це екзотика, але з кожним роком з’являється все більше охочих експериментувати з незвичними інгредієнтами. 

Комбіновані напої

Особливий вид кавових напоїв, в яких зерна змішуються з парчментом чи каскарою. А іноді — з іншими, доволі неочікуваними компонентами. Серед топових рецептів холодної кави слід назвати:

• еспресо-тонік — гірко-солодкий мікс для справжніх гурманів, які ніколи не зупиняються в пошуках ідеалу;
• цитрус-кава — кава з льодом та соком лимона, апельсина чи навіть грейпфрута. Те що потрібно в спеку — бадьорість і свіжість в одній чашці;
• коктейлі на основі колд брю — авторські мікси з трав’яними настоями, м’ятою, ягодами та спеціями. Справжнє розширення горизонтів. 

Що таке холодні кавові напої?

Холодні напої з кавою — окремий жанр у кавовій культурі, де змінюється не лише температура, а й сама структура смаку, тіло, баланс солодкості та кислотності. Багато таких напоїв готуються за спеціальними рецептами, а не просто охолоджуються. Наприклад, cold brew не проходить термічну обробку взагалі. А каскара, хоч і не кавове зерно, дарує враження зовсім іншого порядку.

Холодні напої освіжають та охолоджують, а не розігрівають. Але вони все одно залишаються кавою — з ароматом, ефектом і характером. І з купою варіантів приготування — для кожного настрою, способу життя чи температури за вікном.

Які рецепти холодних кавових напоїв для літа найпопулярніші?

Все по порядку. Спочатку — замовити каву, підібравши свій улюблений сорт і ступінь обсмаження. Потім — заздалегідь приготувати лід. І, нарешті, розкласти на столі необхідні аксесуари. А далі починається магія. Ось напої з кави, які легко приготувати вдома:

1. Айс-лате. Змішати еспресо з холодним молоком і кубиками льоду. Можна додати краплю карамельного або ванільного сиропу. За бажанням — збити в блендері для отримання густої стійкої пінки. 
2. Класичний фрапе. Змішати каву, воду, цукор і лід, обов’язково збивати до піни. Можна приготувати вдома та поставити в холодильник в офісі, трохи збовтуючи перед вживанням. 
3. Еспресо-тонік. Налити в стакан 100 мл тоніку, додати зверху холодну каву, наприклад, 30 мл еспресо. Це гіркувато-солодкий смак, що бадьорить краще за Red Bull.

Це лише базові рекомендації. Якщо хочеш більшого, спробуй кавовий напій з морозивом. Або зроби домашній лимонад і приготуй «джмеля» з кавою та сиропом. Твоя кава — твої правила. Головне — не забути заздалегідь купити все для приготування кави. 

Купити холодний кавовий напій в інтернет-магазині Kulturrra

Хочеш миттєвий результат типу «дістав з холодильника, випив і пішов»? У нашому каталозі можна купити холодні кавові напої від провідних українських виробників. Любиш експериментувати? Тоді гайда в розділ зернової кави — купуй, мели, заварюй, насолоджуйся! Якщо будуть питання, твої кавові бро з Kulturrra завжди будуть готові прийти на допомогу.