Бажання
Додайте товари до списку бажань
Графік роботи:

Пн-Сб 09:00-18:00
24.12  09:00-15:00
25.12 - вихідний

0
Мій кошик
Опис

Профіль смаку: Тропічні фрукти
Баланс смаку: приємна фруктова кислотність, середня солодкість, мінімальна гіркота
Різновид:Catura Purple
Висота: 1730 м
Обробка: мита + Passion Fruit

Ферма Monteblanco розташована в муніципалітеті Асеведо, юрисдикції Сан-Адольфо в селі Ла Токора, в околицях природного національного парку Куева-де-лос-Гуачарос, Колумбія.

Середня температура в цій місцевості коливається від 16 до 22 градусів ℃. Територія має хорошу освітленість та вологість завдяки близькості річки Суаза. Ґрунти — переважно вулканічного походження, багаті на нітроген. Ферма часто тоне в білих хмарах, що опускаються з вершин, через це й отримала свою назву.

Monteblanco — це сімейне господарство, яким керує Родріго Санчес Валенсія, продовжуючи традиції, що започаткував його дідусь. На площі 14 га він культивує такі кавові різновиди, як Geisha, Bourbon Pink, Pacamara, Caturra Purple та Caturra Red. Також частина ферми відведена для сушіння кави й під станцію митої обробки. Крім того, на території є охолоджувач, який гарантує стабільну температуру від 10 до 14 градусів ℃ для реалізації холодної ферментації.

Мита обробка з маркуєвою ферментацією

Для цього лоту була обрана кава в зернах Caturra Purple з високим показником солодкості, що сприяє швидкій активізації мікроорганізмів при ферментації, таких як лактобактерії та accharomyses cerevisiae. Потім ці бактерії відділяють для окремої культивації, додають до суміші маракую та місцевий фрукт — чолупа і ферментують її 8 днів.

Після цього 80 л отриманих матеріалів додається до кави, з якою ферментується у 200-літрових бочках ще 150 год.

Наступний крок — очищення від залишків муселяжу з подальшою просушкою 18-20 днів.

Далі зернова кава на 30 днів поміщається в ромові бочки, які фермери отримують від колумбійських виробників рому. Витримка триває поки показник Брікс не дорівнюватиме 6 %, а pH – 4.

На останньому етапі — кава відправляється в халлер для видалення всіх верхніх шарів. Кінцевий продукт упаковується в джутові мішки із захистом GrainPro і відправляється на експорт.

Кава мелена під Френч-прес Колумбія Monteblanco Passion Fruit, ILLUSION, 200 г

Артикул ILLUSIONPassion-frenchpres-200g
Немає в наявності
580 грн
Увійдіть на сайт щоб
додати товар в список бажань
%
Увійти, щоб отримувати пропозиції
Вага
Обери помел кави

Уся кава у нас зберігається в зерні. Якщо потрібно, то ми можемо змолоти зерно під твій улюблений спосіб приготування. 

Повідомити, коли з'явиться
Увійдіть на сайт щоб
додати товар до списку очікувань
Характеристики
Обсмажка  Фільтр
Обробка  Анаеробна, Мита
Країна  Колумбія
Регіон/Ферма  Huila
Смак  Тропічні фрукти
Новий відгук або коментар
Увійти за допомогою
Оцініть товар
Надіслати

Забирай замовлення у кав‘ярні (Львів) - пригостимо чашкою кави.
Щодня з 12:00 до 18:00.

Новою поштою по Україні — за тарифами перевізника.

Кур'єром по Львову — 100 грн.

Замовлення більше 1000 грн доставляємо за наш кошт

Більше інформації про доставку

  • Карткою онлайн
  • Переказ коштів на розрахунковий рахунок
  • Оплата у відділенні Нової Пошти (накладний платіж).
Вгору