Профіль смаку: Гранат, Грейпфрут, Молочний шоколад, Суниця
Оцінка SсA: 88
Різновид: 74112, ЯРК 74110
Основний смак: Тропічний
Кислотність: 3/5
Солодкість: 4/5
Гіркота: 2/5

Deri Kidame - серце інноваційної обробки кави з Гуджі.

У високогірному районі Хамбелла, серед родючих червоно-бурих ґрунтів, розташована мийна станція Deri Kidame, якою керує досвідчений менеджер Кензу Ахмед. Станція складається зі 181 сушильного столу та десятків резервуарів для анаеробної та карбонічної мацерації - сучасних методів, що розкривають нові грані смаку кави.

Гуджі - це зона на південному сході Оромії. Гуджі виробляє чудову каву завдяки тому, що земля тут довгий час була незайманим лісом, що зробило її дуже родючою. Через гірничодобувну діяльність у минулому деякий час було незаконно подорожувати до деяких частин зони Гуджі, і лише нещодавно деякі райони почали виробляти каву.

Станція Deri Kidame

Кензу Ахмед є менеджером станцій Hambella 1 і 2. Обидві станції, що належать Tracon Trading, розташовані в районі Deri Kidame в окрузі Wamena в Hambella. Кензу працює в районі Hambella вже 3 роки і дуже ретельно підбирає каву. Він вибирає тільки тих фермерів і постачальників червоних ягід, які мають досвід у вирощуванні ягід високої якості.

Ця станція виробляє дуже складні натуральні сорти кави завдяки червоно-коричневому ґрунту, який є дуже родючим, а також високій висоті над рівнем моря, що сприяє повільному дозріванню кави і меншій кількості ягід на дереві в порівнянні з регіонами, що ростуть на меншій висоті.