Профіль смаку: Зелене яблуко. Апельсин. Хурма.
Сорт арабіки: Villa Sarchi.
Період врожайності: листопад - березень.
Висота проростання: 1400 - 1650 м.н.р.м.

Брати Агілера - це родина братів і сестер, володарів Кубка досконалості, які продовжують свою давню сімейну традицію, працюючи разом над посадкою, збором і переробкою кави на їхніх 60 гектарах сільськогосподарських ферм. Їхній батько був одним із перших, хто посадив каву в цій місцевості у 1940-х роках. 12 братів і сестер Агілери ділять роботу між собою, причому двоє братів, Феліпе та Еразмо, контролюють більшу частину роботи млина, а також зони сушіння. Є близько 20 сортів, посіяних по всьому основному врожаю сімейства Villa Sarchi, включаючи Gesha та різні сорти високопродуктивного та стійкого до хвороб гібридного сімейства Catimors. (Caturra x Timor Hybrid.)

Сім'я зазвичай наймає близько 40-100 збирачів з одних і тих самих родин щороку, залежно від розміру врожаю, і Еразмо описує унікальний підхід до оплати збирачів: Агілери платять вищу ціну за зелену вишню, ніж за відра червоної, як спосіб заохотити збирачів робити вишуканий сорт, коли вони приносять свою вишню на зважування. Оскільки є ділянки ферми, які є досить віддаленими, тому доступ до них неможливий так легко або неодноразово, Еразмо та його брати знають, що у них було б менше шансів провести негайний вибірковий збір найстигліших плодів. Таким чином збирачі отримують кращу винагороду, а сортування виконується ретельно та уважно, щоб лише найкраща вишня потрапляла до млина.

Частину сушіння Агілери проводять на брезенті, розкладеному з одного боку великого поля під їхнім мікромлином, де кава ділить місце з футбольним полем, яке сім'я побудувала для збирачів, а також для місцевої громади та шкільних груп. Вони дуже активні в громаді, і їхній сімейний дух виходить за межі ферми та млина.