Профіль смаку: Солодкий виноград, червоні яблука, молочний какао
Баланс смаку: Тіло середньої щільності з приємною ягідною кислотністю, щільною солодкістю та збалансованою гірчинкою какао
Висота: 1500 м
Різновид: Catuai
Солодкість: 3/3
Гіркота: 1/3
Кислотність: 2/3

Спешелті кава Costa Rica El Mango вирощується та обробляється на сімейній мікропереробній станції Cafe Rivense del Chirripo, яку у 2005 році заснували Regulo Urena та Isabel Rojas. Господарство розташоване на півдні Коста-Ріки, у регіоні Brunca, в мікрорегіоні Chirripo. Якість цієї кави неодноразово відзначалася на престижному конкурсі Cup of Excellence, а у 2019 році мікролот Vista al Chirripo Caturra Honey здобув 5-е місце. Виробництво побудоване на принципах сталого розвитку та зниження вуглецевого сліду.

Мікрорегіон Chirripo цінується серед поціновувачів спешелті кави завдяки високим горам (1300-2000+ метрів над рівнем моря), родючим ґрунтам і прохолодному клімату. Між двома вершинами - Cerro de la Muerte (3491 м) та Cerro Chirripo (3820 м) - формується унікальний мікроклімат, що забезпечує оптимальні умови для росту кавових дерев. Це безпосередньо впливає на смаковий профіль та стабільну якість урожаю.

Процес обробки

Збір відбувається у фазі максимальної стиглості ягід. Обробка - повністю сухим методом, без використання води для транспортування чи депульпації. М'ясистий шар ягід (mucilage) залишається неушкодженим, ферментація проходить у власному соку протягом 48 годин. Сушіння здійснюється на африканських ліжках під сонцем та у статичних механічних сушарках. Далі йдуть сортування, пакування та прямий експорт з ферми, що гарантує повну простежуваність кожної партії.

Якщо ви хочете каву в зернах купити для дому, кав'ярні чи обсмажування, Costa Rica El Mango - чудовий вибір. Поєднання високого рівня вирощування та ретельної обробки робить її однією з найцікавіших на ринку. При цьому ціна кави в зернах з цього регіону виправдана якістю та унікальністю смаку.