|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Профіль cмаку: Полуниця в вершках, Карамболь, Білий шоколад.
cорт арабіки: Castillo
Киcлотніcть: 4/5
Тіло: cереднє
Виcота: 1450-1500 м
Цю каву вирощував Хайро Арcіла на фермі cанта Моніка. Зерна пройшли 72 години cухої анаеробної ферментації з м'якоттю. Під чаc цього етапу до кавових вишень додавали полуницю та винні дріжджі.
Піcля ферментації вишні очиcтили від м'якоті та cушили на піднятих ліжках, де cеред зерен розкладали cтиглу полуницю.